埔鹽鄉

埔鹽鄉未開發前是滿目荒野的草原地，早期為平埔族「巴布薩族」馬芝遴社的居住地區，漢人在清朝時期始由福建泉州來到此拓墾，只見當時地面被耐鹽分植物「蒲鹽菁」所覆蓋，冬天時寒冷且乾燥，鹽分隨著水分上升至地面，呈現遍野白茫茫的獨特景象，因此將地名取為「埔鹽」.。

埔鹽為台灣重要蔬菜產地，素有「蔬菜的故鄉」之美譽；加上糯米的生產也屬大宗，因此也有「糯米原鄉」之稱。全鄉面積為38.6081平方公里，耕地佔總面積八成以上，係以農業為最主要經濟型態的農村。

埔鹽的土壤肥沃、氣候溫和，因此生產的農作物品質相當好，在市場上獲得極高評價。來到埔鹽，除了可以享受藍天綠地美不勝收的自然美景，近年來在居民的努力之下，休閒農業的推廣已逐漸萌芽，賦予觀光價值，不但提高農民收益，更帶動埔鹽整體發展。來此深度之旅，休閒農場、古厝、寺廟、美食，都能有一個快樂的假期！

糯米風味坊：位於中正路120號；埔鹽鄉糯米風味坊原為台糖公司溪湖糖廠之溪湖原料站，也是埔鹽五分車站，座落於中華路、中正路及舊鐵道廢線路基的交會點。公所利用舊倉庫改造，保留了昔日米糠、竹片糊成特殊的牆面結構，裡頭裝置陳年的煤油燈燈座，早年臼米的石舂臼，以及風鼓車等，都隱隱散發出穀倉悠久歷史的風味。

埔鹽鄉入口意象：在中正路上一個小道路交叉點(糯米文化風味坊旁)，有著一小塊三角綠地，裡面豎立了埔鹽鄉的標誌石雕，醒目美觀的 Logo標誌，搭配青翠綠地，映入眼簾讓人感到相當舒適。

西湖柳堤春曉：西湖村是全鄉人口最多、也是人文氣息濃郁的村莊，致力於社區營造不遺餘力，水門花園、台灣花園、西福虹橋、西福宮和福祿壽十全花園，加上河岸垂柳搖曳生姿，彩繪了一幅「柳堤春曉」的美麗景致。鱉造形的社區觀光點營造，曾獲行政院農村營造獎項。

竹頭角桂蘭香：位於大有村(153線14.3K處)，原名「竹頭角」，開發甚早，古宅甚多，其中以陳家古厝保存最為完整，雕樑畫棟，巧奪天工，中庭兩株桂花，高大茂盛，花香四溢，已成為社區營造的重要據點和資產；而在「再現翠綠『竹頭角』」社區營造計畫中，以「藍天綠地」為主軸，建造「社區翠綠健康公園」、「築巢書院」、「文藝藝廊」，再加上「益林蘭園」的休閒觀光功能，真是「竹頭角桂蘭香」，是深具魅力的休閒園區。

這裡的稻子很特殊，水稻吃的水都要加竹炭，產出的稻米稱之為「金碳稻」。

永樂草地學堂：位於永樂社區福利園區後方，以「親境、里仁、永樂春。」為主題從事社區營造建設，曾獲選為全國第一名的社區。開台灣社區營造先河的「草地學堂」（農村文化產業學堂）更是一座外觀簡樸卻極富鄉村野趣的社區集會、交流、研習教育中心，更強化農村「產業文化」與「文化產業」的相結合，是埔鹽鄉最具代表性的魅力景點。

東螺溪慈母情：河川是人民的生命，「埔鹽之溪」—「東螺溪（舊濁水溪）」正是「埔鹽生命之母」，她是孕育埔鹽鄉眾民之源，長約四、二公里的埔鹽段水道，樹木蒼鬱，河水清澈、波光粼粼，水草鮮美，鷗鳥翔集；而太平、天盛、石埤三座橋樑橫亙兩岸，和粼粼水波互為輝映，再加上一望無垠的農田、水稻、竹林分佈其間，郁郁菁菁、欣欣向榮，景色令人神怡，孕育了埔鹽鄉豐富的風土人情，也成為「埔鹽鄉自行車車道」的終點和「石埤環保景觀公園」的所在；再加上舊濁水溪的「生態工法」遠近聞名，而當地社區居民參與活絡，人文景觀多采多姿，是埔鹽鄉最具特色的地方。

舊濁水溪體驗之旅：騎乘著腳踏車，是遊覽舊濁水溪最愜意的方式。東螺溪，也就是舊濁水溪，在昔日是掌握著兩岸經濟脈動的主要河流，沿溪規劃出一條長達30多公里的自行車步道是新興的旅遊路線。舊濁水溪自行車道沿途經過九個鄉鎮，而埔鹽段為其重點路段之一。

虹橋映波：位於西湖村瓦磘排水上的虹橋，以其鮮豔亮麗的身影，搭配堤岸的仿木欄杆，映照在水面上，構築優雅景緻。