鹽埔鄉

鹽埔鄉是介於山地與平原之間的一片草埔，原本是平埔族居住地，明朝福建省葉唐山來到此地，用十台車的食鹽，外加一車煙酒火柴交換這片土地，又因為當時介於平地之間的草原地帶常被稱為「埔」，故命名為「鹽埔」。另有一說：清代時這一帶溪埔地含鹹重，故稱為『鹹埔莊』，後來才改稱為『鹽埔』。

鹽埔鄉因主政者不重視觀光資源，鄉內可遊覽之景點少得可憐，景點路標也没看到，再加上網路上的觀光資訊亦不多，在我走過近台灣近半的鄉鎮中是最不值得一遊的地方，希望地方主政者能重視這個面向，讓居民有一遊憩的空間，也讓外地的觀光客能到此佇足。

堤岸公園：位於隘寮溪 南華大橋旁之堤防旁，綠美化工程的完成讓居民有一些平台可以運動、玩遙控飛機，此地依山傍水，臨隘寮溪，可遠脁大武山，一片山水美景，盡收眼底。

溪畔自行車道：位於溪畔堤防上，是沿隘寮溪堤防變成的一條綠色自行車道，貫連里港鄉、鹽埔鄉至三地門鄉的自行車綠廊，全長10餘公里，不管白天暗時，吸引越來越多騎著鐵馬遊客，騎在這條綠意盎然，平緩又安全道路，真有說不出的愜意。

台灣雪蛤王：位於新圍村豐隆路35-21號。擁有全台排名前數名的牛蛙產量，園區另蓄養鱉，專事產卵外銷國外，另有蝦、魚等多項水產副業。