大埤鄉

大埤原稱為『大埤頭』，其名稱由來有二說：

第一說：因往昔創村於荷包連圳埤之頭，故有此稱。荷包連圳即在早知與柳樹腳間，引倒孔溪之水，流向西北至大埤頭入圳，因在本地設埤塘儲水，乃稱之為大埤頭。

第二說：明末荷蘭人佔領台灣時，於大埤西北方建設紅毛埤，其上游的庄社是在「紅毛埤」之頭頂，住民取其意稱為「大埤頭庄」。

大埤鄉早在三百多年前荷蘭佔領台灣時，就已經有大陸漢人移民來此開發，日據時期，地方改制廢區置庄時，茄苳腳區與大埤頭區合併為「大埤庄」，直到台灣光復後始稱為「大埤鄉」，全鄉共有15村。

大埤鄉是「酸菜的故鄉」，因為全國80%以上的酸菜都是在這裡產出。3~5月就是酸菜醃製完成期，所以這裡到處會飄來陣陣濃濃的酸菜味。大埤鄉的芥籃菜是從台南那裡運過來的，而且是在二期稻作後，搶收芥籃菜，因為9~10月份的芥藍菜有「心」，而不開花，這是酸菜最貴的部份--可製成「蕾心菜」，專門給飯店作為酸菜鴨、酸菜豬腸等客家料理。其他的菜葉則可以作酸菜刮包、飯團、麵包等等。

大埤鄉抽水站(休閒公園)：位 於西鎮村，轄屬第五河川局，的因大埤鄉因三面環河〈北港溪、大湖口溪、三疊溪〉，地勢是自右而左往下傾斜形成一個「袋狀」地形，北港溪、三疊溪交會在「袋 口」，每逢颱風或下大雨，就會淹水造成西鎮村、興安村居民生命財產損失，因此興建抽水站解水患。抽水站旁另建有休閒公園，設有涼亭、木棧步道、夕陽落日環 境優美，算是一處兼具防洪、休閒、遊憩等功能的景點。

西鎮村落：村落不大，但街道乾淨，隨處都可以看見經整理過的小綠地，由小綠地上的動物或文化產品裝飾，可顥見此地居民的用心，前往抽水站路過時別忘了佇足欣賞。

酸菜專業區及大埤酸菜館：位於大德村157線 旁，酸菜是大埤鄉的主要特產，酸菜未醃漬前原料稱之「芥菜」，屬十字花科，產量高居全省第一，享有「酸菜王國」的美譽。早期醃漬酸菜是使用檜木桶，現在是 使用水泥池子，一窟窟像小游泳池般的圓形池子，這裡就是裝著以粗鹽醃製芥藍菜，發酵成為「酸菜」的場所。但此次前來，在路旁發現有使用塑膠桶醃製酸菜再將 其置於路旁曝曬，其內部以塑膠袋包裝，另人有塑化 劑分解的疑慮。

張家三秀園：位 於怡然村，占地約一萬多坪。建於清朝末年，由當地望族張添盛秀才所籌建，其子於光復後並當選大埤鄉首任鄉長。三秀園內有一座三合院的建築，是張家的起居 所；前庭有一座池塘，池塘上築有小橋流水；池塘邊有個小涼亭－狎鷺亭，是提供主人與客人觀賞各種野鳥的好去處；走過三合院，可以看見一座用茅草搭蓋的涼 亭，是提供休憩的好去處；再往前走，可以看見另一棟平房，這是幼童接受啟蒙教育的私人學堂。在當時曾號稱為台灣五大花園之一。本園因屬私人所有，平時並不 對外開放。

三省軒古厝：位於怡然村68號(張家三秀園左側)，是由間農屋古厝改裝成的數位館，展示有些許的農村古文物及資料，但效益感覺不大，這筆經費發得有點可惜！

玫瑰天主堂：位於豐岡村，有一百多年歷史。當時此地因為鄰近北港溪，交通便利，曾經是個人口集中的村落。西班牙高信隆神父在1887年到此建造了天主堂傳教。教堂尖聳的屋頂伸向天空，十字架矗立於屋頂俯視村落的居民！

三山國王廟：位 於大德村新街，三山國王廟客家族人的廟宇之一。三山國王，原是廣東省揭陽縣霖田都地區的巾山、明山、獨山三座山神的總稱，相傳在隋朝時，由於屢次顥靈救 世，信徒於是建廟奉祀，最後獲宋太宗認封為三山國王。此廟建於清朝嘉慶十四年，為兩殿兩廊式廟宇，兩殿之間以廂廊連接，並設有前埕及中埕，三川殿上的屋脊 形式為三川脊，並具有雙重的脊堵，稱為西施脊，以福祿壽三仙做為屋脊中央的裝飾，廟內所藏的神龕、桌案、香爐、籤筒等，年代久遠，實屬珍貴。廟宇建築以交 趾陶、石牆、石柱、木樑、木柱等裝飾彩繪，雕工細膩，頗具特色。經內政部定為三級古蹟，以做為文化的保存。此廟有別於其他地方的三山國王廟是後殿還祀奉著 三山國王的夫人，另一特點是廟裡的「閉嘴母獅」。相傳過去的母獅都是閉嘴的，而慈禧太后下令所有的母獅都要張嘴，因此此「閉嘴母獅」更顯珍貴。

台糖石龜溪鐵橋：位於嘉義縣大林鎮與雲林縣大埤鄉交接處，建於明治42年(西元1909年)，新高製糖株式會社嘉義工廠(大林糖廠前身)為運輸原料之需要而建造之鐵橋。鐵橋橫跨雲嘉兩縣交界之石龜溪，橋全長100.5公尺、鐵道寬75公分，橋墩係R.C構造，橋樑係鋼樑結構，現狀良好。台糖鐵道在大埤鄉有7.5公里長，鄉公所已向台糖公司取得認養同意，將用來發展觀光休閒業；另位於該鄉尚義村柳樹腳的鐵橋，紀錄過去軍事、經濟、文化產業的歷史，更可存供後人觀賞。