人文歷史
馬祖列島主要包含南竿、北
竿、東莒、西莒和東引五島，位於台灣本島西北方，隔海與大陸閩江口、黃岐半島遙遙相望。馬祖的開發最早始於元朝，是大陸漁民出海捕漁時休憩避風之所，明末
清初期間當地為倭寇所盤據。到了清朝初期才又有福州沿海漁民移居此地，並逐漸形成具血緣關係的村落，其中以陳、林、曹、王、劉為大姓族群。南竿是馬祖第一
大島，為連江縣縣治所在，也是馬祖的政經文教中心。而東、西莒兩島，位於列島的最南瑞。
馬祖地區的風土民情承襲於大陸福建閩東地區，當地語言為福州話（操長樂口音者居多），當地人多稱為「平話」或「馬祖話」。馬祖因四周環海又多風，當地居
民多利用花崗岩塊，沿著山坡地興建，其結構多為方正雙層獨棟建築，窗戶小開於高處，窗櫺以石條為骨架，屋脊為曲線造型的「封火山牆」，屋頂以紅或灰瓦覆蓋
並於接縫處壓上石頭，以防強烈海風吹刮侵襲。部分房屋受到南洋的歐式建築影響，俗稱「洋樓」或「蕃囝搭」。
大陸政權易手後，馬祖進入近四十餘年的軍管時期，所有皆劃為軍事重地。隨處可見結構複雜的軍事建築、鬼斧神工的地下坑道及港口、據點、砲座、訓練場所、
軍醫院等軍事設施，深具獨特戰地風光。自1992年11月7日起，馬祖地區解軍管之後，軍方已陸續開放不同類型之軍事觀光資源，交由馬祖國家風景區管理處
整修、管理，供遊客參訪。
莒光鄉有東、西莒兩島，鄉公所位在西莒島，但在面積上，東莒略大於西莒。東、西莒兩島四面環海，且多峽灣港澳，極富漁獲之利。目前東莒島上居民約兩百餘
人，這裡不但曾經是平服倭寇的古戰場，也是屹立於閩江口不滅的明燈，除戰備工事外，古樸的福正與大浦兩座漁村、年代久遠的二級古蹟東犬燈塔與三級古蹟大埔
石刻等，均值得憑弔一番。
行政中心的西莒，從清朝末年五口通商以來，由於華洋輪船駛入閩江，需在青帆澳口候潮、避風、補給淡水，在「以物易物」的貿易下，華洋百貨充斥市面，昔日
青帆港的榮景，素有「小香港」之美稱。也就是由於洋人的出現，早年民眾稱該澳口之為「青番」，後來才改名為「青帆」。國軍從大陸撤退後，在韓戰期間，美國
的CIA以「西方公司」名義進駐，訓練當地的海堡部隊突擊大陸，蒐集情報，直到韓戰結束後才離去。現今青帆村的「山海一家」，就是西方公司的辦公處所，來
到青帆村的山海一家，撫今思昔，多少慘酷的戰爭記憶，令人無限感慨與追念。
▲清末地圖，島嶼位置有些誤差▲陳仲玉教授專程前來東莒考古▲大坪村附近挖掘到的古代陶片▲美國西方公司住過的山海一家
地質景觀
馬祖列島的地質為花崗岩錐狀 島嶼，地勢起伏大且陡峭，在莒光鄉的東、西兩島中，西莒尤其明顯。由於海岸花崗質岩石受風化及波浪侵蝕，多形成崩崖、險礁、海蝕洞、海蝕門等地形，部分灣 澳經過沖積與堆積作用形成沙灘、礫石灘、卵石灘。這些多變的海蝕地形與潮間帶，不但是莒光鄉的觀光資源，更是民眾採拾貝類，賴以維生、提供休閒的最佳場 所，當地居民常以「我家冰箱在海邊」引以為榮，可見本鄉海岸資源之豐富。
西莒列島由西莒本島、蛇山所組成，面積2.38平方公里，是馬祖四鄉五島最小的島嶼，從地圖平面上看來像一倒三角形，極西的蛇山，是公告的燕鷗保護區，退潮時，與坤坵沙灘相連，是觀賞燕鷗、欣賞夕陽、戲水採貝的最佳遊憩勝地。
西莒的主峰白犬山又稱「西路山」，標高 180.3公尺，是全鄉最高山，其次為標高180公尺的武士嶺，也在西莒，登臨其上，極目眺望，海闊天空。西莒島東北面的菜浦澳，海崖垂直陡峭多節理，由 於受到長期風化、侵蝕，以及海浪長期拍打，地貌詭譎多變，石骨鱗峋，也是西莒著名的景點之一。
東莒地形略顯南北狹長，除了本島以外， 外圍尚有林頭嶼、西牛嶼、中流嶼及大魚，總面積2.86平方公里，稍大於西莒。由於地勢較平坦，從閩江水流出的河沙堆積而成的艋澳沙灘，不但是東莒的海運 門戶，也是觀光勝地；島上的福正村，潮間帶廣闊，適合戲水採貝，尤其以東莒花蛤，最負盛名。東莒最高山為東犬山又稱為「佬頭山」，標高118.6公尺。島 的東北端有一座燈塔山，標高64公尺，山巔有一座興建於清同治年間的英式燈塔，是一座國家二級古蹟，也是觀光客必訪的觀光景點。
莒光鄉的地質景觀豐富而多變，東、西兩島都擁有潔白細緻的沙灘、廣闊的潮間帶、陡峭雄偉的海蝕地形，以及附近海域星羅棋布的無人島礁，登臨島上，無論日間或傍晚，海天與沙灘、灣澳、島礁相連，地景之美，美不勝收。
▲石骨嶙峋的海蝕地形：菜浦澳▲夕陽西下，極美的坤坵沙灘▲東莒艋澳沙灘，沙質潔淨細緻▲搭直昇機，空中鳥瞰西牛嶼
自然生態
馬祖列島位於中國大陸不遠的 近海地區，蔚藍的海洋，美麗的沙灘，花崗岩所形成的奇岩峭壁，造就了氣勢磅礡的自然景觀。在動植物方面，當地因地緣之故承接了大陸、日本與台灣的物種，加 上海島的特殊隔離機制，發展出許多特有物種。其中，神話之鳥--黑嘴端鳳頭燕鷗的發現，馬祖列島已一躍成為國際燕鷗保育焦點。
馬祖是重要的海鳥與候鳥棲息地，據調查，各列島上棲息的鳥種有15科30種，其中以燕鷗類為多，如：白眉燕鷗、鳳頭燕鷗、紅燕鷗、蒼燕鷗、黑尾鷗等。此外，許多保育與瀕臨絕種鳥種，像是白眉燕鷗、蒼燕鷗、紅燕鷗、鳳頭燕鷗、黑嘴瑞鳳頭燕鷗，在此也可發現牠們的蹤影。
根據1997年的中流嶼計，馬祖列島的燕鷗群總計約9000千隻左右，其數量與密度不亞於澎湖貓嶼海鳥保護區。
莒光列島附近海域擁有蛇島、林頭嶼、中流嶼、西牛嶼、大魚等無人島礁，這些無人島礁昔日常被國 軍用來當做射擊訓練的目標，但隨著戰地政務的解除，這些無人島嶼也回歸自然，在沒有人為干擾的狀況下，大海中又有豐盛的食物，已經成為海鳥繁殖的最佳處 所。其中，西莒的蛇島已被公告為馬祖燕鷗保護區。
莒光地區在較少人居住的聚落，如大浦、福正、坤坵等，常能發現留鳥的蹤跡。即便是在鬧區的民 宅，屋角隨處可見的燕窩，係遠從中南半島前來繁殖的夏候鳥家燕，每年三、四月間定時來訊，等到秋天才開始南移過冬。每年的六月到九月由馬祖國家風景區管理 處舉辦的「燕鷗季」，更吸引不少愛鳥人士，專程前來賞鷗。
在植物方面，各類花卉一年四季都可欣賞，春天的唐杜鵑、野百合、豆梨、流蘇等，熱情開花迎人；夏季則有石竹、狗娃花、細葉假黃鵪菜等，漫山遍野；秋天的馬祖石蒜、紅花石蒜，更是令人驚艷；而冬天的油菊、菫菜，不懼寒流，隨處綻放。
至於野生海芙蓉則是島上最受歡迎的藥用植物，在懸崖峭壁上，一年四季可見，即使不開花時造型也很美觀，民間傳說其泡酒可治風濕，因此爭相採掘，現在量已不多。
值得一提的是，馬祖列島一棵號稱「百萬紫檀」的檳柃木，就生長在東莒的林頭嶼，由於林頭嶼為一座無人島，這棵珍貴的植物因此被保存了下來，遊客可以搭船登島觀賞這棵「百萬紫檀」，並可以從林頭嶼山頂眺望東莒，別具一番風情。
▲神話之鳥--黑林頭嶼頭燕鷗▲王建華攝於西莒蛇山附近海域▲東莒「下底路」豆梨盛開之美景▲本鄉2007年推出「百合花季」
村莊介紹
莒光鄉下轄五個行政村落（含九個自然村），先民以篳路藍縷的精神，發揮生活的智慧，來順應海洋環境的特性，與島嶼生活的需要，發展出了多元而豐富的生活文化。
•青帆村：青帆村原名「青蕃」，土地面積約134公頃，地形陡峭崎嶇，村落沿著坡地而建，視野極佳，是西莒島最熱鬧的村落、商圈，以及最大的港口，也是鄉公所的所在地。
馬祖話稱外國人為「番仔」，青蕃略有「生番」之意，乃早期外國商船在此候潮、避風和取水，與當地民眾交易熱絡，市面上華洋百貨充斥，繁榮景象居馬祖列島之冠，素有「小香港」美稱。
抗戰期間，親日的偽「和平救國軍第二路軍」盤據於此，抗戰結束，東海部隊轉進，司令部設在「山海一家」。大陸淪陷前，此地最為繁華，是馬祖唯一設「鎮」之
地，曾轄有青東里、青西里。民國五十年左右，韓戰爆發，美國西方公司進駐青帆山，美國國旗曾在此地飄揚過一段時日。因此，青帆村有著一段非常豐采的人文歷
史，訴說著此地的故事。
青帆村商店林立，是島上最大的食宿中心，餐飲店、雜貨店、菜市場等，商店雲集；鄉公所、鄉民代表會、鄉圖書館、郵局、衛生所、電信局、敬恆國中小等重要社教機構都在這裡，並有一座個可供客貨運輸的碼頭，是全鄉交通、商業樞紐。港口旁的陳元帥廟是本鄉信仰中心，香火極盛。
•田沃村：位於西莒島倒三角形東邊的澳口，上方地勢斜坪，且多田地，又稱「田澳」，現有村落散布於澳口之東北面山坡，並轄菜浦澳，土地面積102公頃，約佔全鄉面積五分之一。
本村於清末福建長樂縣后福林氏及嶺南陳氏等先民，移入從事漁耕，民初曾種植罌粟，並有鴉片館開設、小型酒庫和製鹽業。田沃在國軍進駐後，人口一度超過六百人，民國58年建築中正堂電影院一座，繁華一時，後隨人口外流及電視普及，又沈寂了下來。
近來政府大量投資建設，將直升機場、運動場、電力公司、警察所、消防隊等都建築在本村，村內設有多家民宿。澳口的「四哨」據點，兼具景觀與防禦功能；武士嶺觀景台可眺望鄰近遼闊的海域景觀；每年五月間，王蘭花盛開時，滿山遍野，蔚為美景。
菜浦澳位於田沃村北邊，地勢陡峭，花崗岩岩脈形成了險礁、谷地、斷崖等多樣化的地質景觀，不僅具有觀光潛力，更有學術上的研究價值。並且，變化極大的海流，為此地捎來了豐富的魚類，成為釣客最鍾愛的海釣場。
•西坵村：西坵村位於西莒島西邊，係依其轄地「西路」、「坤坵」，各取一字名為「西坵村」。當年東海游擊隊曾在坤坵設立「康樂新村」。該村地勢較高，視野較佳，西望大陸長樂縣梅花鎮，南眺平潭島，動靜盡收眼簾。
國軍進駐後，師部鄰近於此，許多軍事單位圍繞在村落四周，西莒英雄館建於鄰近的緩坡上。村內住戶除種菜、開店做小生意外，小吃、洗衣、浴室、小說出租、網咖店等，為本村帶來小財富。
西坵村聯合辦公中心左方有步道通往青帆村「山海一家」，中途還有觀景臺，大王廟旁也有步道直通「仙洞」，再通坤坵。附近海域有蛇山，是一列島礁，在退潮時
候，附近潔淨的弧形灘地就會露出，而漲潮時則僅留島礁上方，從遠處看就像是一條盤旋在大海中的巨蟒，「蛇山」的稱號，就由此而來。
夏季時，蛇山就成為大群燕鷗的聚集地，神話之鳥「黑嘴端鳳頭燕鷗」也曾經出現於此。民國89年公告為馬祖地區燕鷗保護區，每年四至九月禁止漁民登岸。
•大坪村：大坪村位於東莒島中、南段，轄有熾坪、大浦及艋澳三個自然村，村名緣自「大浦」、「熾坪」兩地。熾坪集本島之政治、教育、商業中心，是馬祖地區難得不靠海的村落。
大坪村是東莒人口聚集最多的村落，其開發年代可溯及清道光年之前。村民從商為多，小吃店、雜貨、土特產、電玩店一應俱全，村之四周有農田，是本島果蔬的重
要來源。村中有東莒國民小學、電信局、郵局、自來水廠、消防隊、派出所、衛生所，早年更有電影院「中正堂」一座，與英雄館、村公所為鄰，其四周皆有駐軍戍
守，有道路可通福正、大浦及艋澳。
大浦在村之南端峽灣岬角處，是北風最佳避風港，曾是一座繁榮漁村，唯民國五十年以後，政商移至「熾坪」，此地逐漸沒落。
艋澳港位於東莒島西南方，為一環境清幽的沙港，是各島進出東莒的門戶。艋澳現僅住三、四戶人家，港口上方有一座直升機場。
•福正村：福正村是「福裡」、「澳正」之總稱。位在東莒島東北端，居民雖已大多遷居，但隨海崖而建的閩東聚落仍保存良好，山頂上有一座著名的東莒燈塔，列名國家二級古蹟。
全村背倚燈塔而築，閩東式的花崗岩石屋，緊湊地錯置於小小的平地上，雖然時代的轉變，人去樓空，但依山面海的漁村形勢，和一顆印式的石屋，彎曲狹窄的巷
弄，遠遠望去，宛如一座石頭城。村貌樸實，又像陶淵明筆下的世外桃源，傍晚時分，佇立在港口旁的涼亭，憑欄遠眺，火紅的日輪漸漸西沉，將海面染成一片金碧
輝煌，常令遊客不禁駐足，流連於此地的素樸自然之美。
福正港屬面向西北方的澳口，為簡易的避風港，澳口滿布閃耀如金的細沙，前方則是美麗廣闊的潮間帶，盛產花蛤
▲從「山海一家」俯瞰青帆村▲遠眺青帆／林建昌攝影▲搭直昇機從空中俯瞰田沃村
▲西坵村又稱「西路境」▲西坵入村景象▲東莒的商業中心--大坪村，是馬祖列島少見不靠海的村莊。▲大坪村下街的「藝文廣場」
▲福正聚落▲潮間帶盛產花蛤的福正沙灘，常令遊客留連忘返，大有收獲。▲田澳沙灘位在發電廠下方，曾經是軍方運補艦搶灘的澳口。
花蛤：花蛤、豆腐、西瓜和地瓜，號稱「東莒四寶」，其中海鮮類的東莒花蛤，盛產於福正村的潮間帶，是馬祖最具盛名的貝類美食之一，最讓東莒民眾引以為傲。東莒花蛤味道鮮美，調理時只需放入蒜頭快炒，不需放味素與鹽巴，即可起鍋。
由於福正村澳口的潮間帶廣闊，而且花蛤生生不息，繁殖與生長速度很快，當地民眾不但採取食用，更賣到南竿，供應餐館與市場需求，甚受食客喜愛。
為了發展東莒觀光，東莒社區發展協會每年夏天都舉辦「莒光花蛤節」，在縣政府的經費支援下，活動一年比一年盛大，由此可見東莒花蛤的知名度。
蠑螺、粗螺：馬祖四鄉五島中，莒光觀光知名度雖不及南竿、北竿和東引，但由於東莒和西莒島均擁有豐富的潮間帶生態，遊客在參訪景點時，可以前往•海灘岩石間，搜尋馬祖最特別的餐桌佳餚，野生的佛手、淡菜、蠑螺和粗螺。
每到夏天，蠑螺和粗螺的盛產季節，遊客經常可以看到當地民眾在家門口敲打、挖取螺肉的鏡頭，可見這兩道美食受到當地民眾喜愛的程度。蠑螺和粗螺料理時只需加水悶煮，即可敲開或用牙籤將螺肉挑出，將後段有苦味的部分剔除，但也有人喜愛尾部的苦味，整個食用。
蠑螺除了具有食用價值以外，還可以製作「蠑螺戒子」。由於製作技術不難，遊客可以經由民宿老闆的指導，DIY幾個，帶回當作紀念品，甚至當成「定情之物」，很具浪漫效果。
淡菜：淡菜學名「貽貝」，又名「芙蓉貝」，俗稱「殼菜」，屬軟體動物瓣鰓類，殼長呈橢圓形，殼外色黑微帶綠，有輪線紋；殼內則現真珠色，微帶紅，肉色黃白，生長於淺海岩礁處。
七月至八月，是淡菜成熟季節，地區居民每利用退潮時，攜帶鐵鉤、籮筐，深入巉岩怪石間採集。清蒸最能保持淡菜的鮮美味道，食用時僅需剝開雙殼，整瓣鮮嫩欲滴的貝肉便應手而脫，沾點蝦油，感受人間難得美味。
藤壺： 藤壺是附著在潮間帶岩石上的貝類，經過特殊方式處理，雞蛋打散後加水後一起蒸煮。這道佳餚味道特別鮮美，加以老酒悶煮，香味四溢，具有去寒功效。
每年夏天，是藤壺最肥美的季節，因此，由於季節關係，這道海鮮美食只有夏天可以吃到。
紫菜：紫菜生長於淺海巖石上，可分為「冬菜」和「春菜」兩種，冬菜在冬天採集，長而無沙粒，脆中帶有韌性，屬上等品，但由於採集不易，故售價較貴；而春菜是冬菜採收後又生長的，品質略遜。紫菜採拾後晒乾，可以保存許久。
涼拌的紫菜在馬祖是經常上桌的餐前小菜，而「紫菜蛋花豆腐湯」則是一道價廉味美，富營養的居家湯品。
魚丸： 馬祖魚丸有分大粒（有包肉餡）與小粒（無餡）兩種，顆顆都看得出手捏成糰的痕跡，肉質Q而紮實、又不會彈牙，吃得到百分百魚肉的香鮮，很具平實的漁家風味。
做好的魚丸可與魚皮、魚骨或燕餃共煮，也可以單獨煮魚丸湯，加入胡椒粉、蔥花、芹菜末、香油等調味料，吃來脆韌兼備，在馬祖，一般民眾都會加入當地特製的米醋，吃來才夠「馬祖味」。
淡菜: 淡菜學名「貽貝」，又名「芙蓉貝」，俗稱「殼菜」，殼外色黑微帶綠，有輪線紋；殼內則現真珠色，微帶紅，肉色黃白，生長於淺海岩礁處。含豐富蛋白質、碘、鐵及女性荷爾蒙，性溫補。
每年夏天是淡菜成熟季節，地區居民每利用退潮時，深入巉岩怪石間採集。近年來，市面上已有養殖淡菜販售，食用淡菜不再限於夏天了。
佛手: 學名「龜足」，又稱「佛手」，鄉人亦稱為「筆架」，因其形如桌上筆架而得名。在台灣極為少見的鮮貝類，每年冬春間肉肥，其肉色淡紅，用白糖加少量紅糟油炒，味道鮮美，肉質脆嫩，清蒸或紅糟也都別具風味。
食用時，就像啃瓜子一樣，將貝肉取出，但前端黑色部分不宜食用。馬祖民眾常拿佛手當作下酒菜，剝殼下酒，趣味無窮。
海鋼盔: 這是一種小型的貝類，在台灣不常見到，由於外殼形狀看起來像是鋼盔似的，所以名為海鋼盔。
除了一般海鮮的快炒料理以外，還可以使用蒜頭、辣椒和醬油來醃漬後食用，由於料理時調味較重，使貝肉能吸收湯汁的美味加以融合，突顯貝類的口感與鮮味。
黃金餃（地瓜餃）: 又名地瓜餃，是馬祖道地的甜點，主要由地瓜粉調製而成。黃金餃的內餡是取等比例的花生和糖混合，再加酌量的五香粉、豬油及蔥末攪拌而成，在外型的變化上，可以包成水餃、三角圓或咖哩角等形狀。
黃金餃可炸、可蒸、可煮。本鄉市面上可以買到冷凍黃金餃，遊客可帶回送人或自行煮食。
鼎邊糊: 與基隆著名小吃「鼎邊銼」雷同的製作方法，都是源於福州的一道小吃美食。鼎邊糊中的麵糊是用在來米磨成米漿，在燒熱的鐵鼎中快速煎製而成；湯頭則用大骨和 蛤蠣一併熬煮，配上季節的白肉魚、木耳、蔥等配料，就成為一道洋溢著濃濃海鮮味的小吃美食了。
這道美食只有在南竿可以吃到，地點在山隴獅子市場二樓，每天早上的早市期間供應，週日休業。
蠣餅: 蠣餅是馬祖特有的平價點心，一般都擺攤在店面口，依照客的人的需求，現做、現炸、現賣。
在食材上，蠣餅的外皮是在來米、黃豆磨製而成，中間的餡是放入碎肉、熟的小米粉、生蚵、生蝦仁等海鮮，待其下鍋炸過後，就成了黃澄澄引人垂涎三尺的地方美食了。
