第一杯酒入肚即已開始在胃內發生作用，灌下第三杯時，血管壁已受攻擊；喝到第五杯時，酒精力已到達腸裡，至此，酒精就在血液中起了作用。第一杯酒下肚前，宜吃些肉類，而且不論酒量如何，應在有規律的時間內慢飲，盡量減少酒精在肝部燃燒的機會。其次，吃一些蛋白質含量高的大塊魚肉片，或幾杯牛奶都有同樣的效果。因為蛋白質難消化，有足夠力量防阻第一杯酒在肝內起作用。選飲醇酒比烈酒難醉一些，喝純淨不摻水的酒（例如不加汽水或果汁而飲用）醉倒的機會反而少，香檳酒容易令人醉，就是這個原因。