材料：約 8 吋蛋糕　低筋麵粉 110g 　蛋 300g 　沙拉油 1/4 杯　細砂糖 150g 　奶水 1/4 杯　香草片 3 片　泡打粉 1/4 茶匙

作法：

步驟 (1). 混合麵粉、泡打粉一起篩過。

步驟 (2). 將糖分成二份 ( 一份 1/3 ，一份 2/3) 。

步驟 (3). 要把蛋白、蛋黃分開 ( 必須要分乾淨，否則你就打不發了 ) 。

步驟 (4). 在蛋黃內加入一 / 三糖拌勻後再加入香草精滴兩滴，加入奶水拌勻，再加入麵粉拌勻，最入拌入沙拉油。

步驟 (5). 蛋白打至稍起泡時，將剩餘二 / 三糖加入繼續打，打至蛋白挺硬即可。

步驟 (6). 將蛋白加入拌好之麵糊內，攪拌均勻，取用活動圓形烤模 ( 若用固定方形烤模，則須舖上一張薄紙 ) ，將蛋糕糊倒入模子內，以橡皮刀抹平 ( 方形烤模則須注意四個角落都要抹平 ) 。

步驟 (7). 放入烤箱下層，先以全部 150 ℃烤個 40 分鐘，再以 190 ℃烤個 10 分鐘，最後再用上火 170 ℃烤 5 分鐘，烤好後以竹籤測試，若不沾竹籤則表示蛋糕已熟。

步驟 (8). 將蛋糕取出，用力敲兩下，使內部組織鬆亂，才不會下陷，立刻取倒扣架將蛋糕倒扣，使其組織拉鬆，待涼後將蛋糕取出。