材料:鰻魚 1 條 ( 約 1 斤 ) 竹籤數枝、黃砂糖 2 大匙、醬油 3 大匙、薑汁 、 、酒、白芝麻、蜂蜜少許。

作法:

1. 鰻魚洗淨去頭尾分三片,加糖、酒、薑汁、醬油浸泡 20 分。

2. 取出鰻魚 , 剩餘湯汁用小火煮開

3. 將竹籤以旋轉方式串入魚肉,以 200 度烤 6-8 分 ( 須不時翻面並塗抹醬汁多次 ) 。

4. 取出魚,刷上少許蜂蜜,撒上白芝麻。