材料:白木耳、豬肝、生薑 1 片、紅棗、鹽少許 。

作法:

1.先將白木耳用清水浸透發大 , 洗乾淨 , 備用。

2.豬乾生薑、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切成片狀 ; 生薑刮去薑皮 , 切一片 ; 紅棗去核,備用。

3.瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入白木耳、生薑和紅棗,繼續用中火煲一小時左右,加入豬肝,等豬肝熟透即可以加入細鹽調味飲用。

功效 有補益血氣,活血祛瘀的作用。中醫認為如果過度疲勞,夜眠不酣,就會容易出現肝失疏泄,脾運不力,氣滯血瘀的症狀,眼睛周圍會出現黑暈,經常適當用「白木耳滾豬肝湯」佐膳,有助於預防以上的症狀出現。如果婦女氣滯血瘀,月經不調,經期腹痛,黑眼圈,臉上出現黃褐斑,都可以用「白木耳滾豬肝湯」作食療。上湯性質平和,男女老少皆適宜。