材料:蛋黃 1 個、芥末粉或芥末醬 1 小匙、鹽、糖各 1 小匙、沙拉油 3/4 杯、醋 1 大匙。

作法:

將料盛入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油,若一下放太多油會分離成稀糊狀,變硬時滴入少量醋使其變軟。如此反覆加油,加醋把全部材料加完,即可完成。