材料：茯苓、餛飩皮、蔥、青江菜、 絞肉。

調味料：鹽、白胡椒粉。

作法：

１．將蔥洗淨，去頭鬚及尾部，切成細末備用。青江菜洗淨備用 。

２．絞肉加蔥末，並加少許鹽及白胡椒粉，調味和勻。

３．用餛飩皮將上述材料包成一粒粒的成品。

４．鍋內入水，放入茯苓煮滾後，轉小火煮約 15 分鐘，放入餛飩，待浮起後放入鹽及青江菜，滾後即可食用。

功效：消暑去濕氣，並可預防孕婦常見的黃昏後腳氣脹。茯苓可利尿消水腫，具寧心安神之效，並可增強抵抗力，美白皮膚。