1. 先在炒菜鍋內放入適量的水，煮沸。

2. 在蛋汁調味好之後 , 先用濾網濾一下

3. 把蛋放入鍋中，在蓋上鍋蓋時，在鍋子與鍋蓋中橫放一根筷子，其目的就是要讓水蒸氣可以跑出去，這樣蒸出來的蛋，才不會有一個個的小洞。

4. 用中火大約蒸 20 分鐘就可以了