材料：牛排 2 片、 12 兩 (450 克 ) 、蔥花 2 大匙、老薑 1 支、胡椒、鹽各 1/4 小匙、沙拉油一大匙。

調味料：檸檬汁、醬油各 2 大匙、醋半大匙。

作法：

步驟一、牛排兩面撤上鹽、胡椒粉。

步驟二、鍋燒熱時加入油 1 大匙，或使用牛排邊上的肥肉爆油使用，牛排下鍋大火兩面各煎一分鍾呈現金黃色，再改用中火兩面各煎 2 ∼ 3 分鐘，煎至半熟較嫩，切成簿片置於盤內，撒上蔥花，再淋上調味料、薑汁即可。