材料：魷魚 300 公克、花生少許、香菇 3 朵、油 2 大匙。

材料 1 ：鹽少許、酒、太白粉各 1 大匙。

材料 2 ：乾辣椒 1 支、蒜末 1 小匙、麻油半大匙。

材料 3 ：醬油、水各 2 匙半、糖、酒各半匙、醋、太白粉各 1 小匙。

作法：

步驟一、魷魚處理乾淨後切塊，調入 ( 材料 1) 拌勻醃個 5 分鐘。

步驟二、放入 2 大匙油燒熱，放入魷魚片炒至捲起後取出，餘油先炒 ( 材料 2) ， 隨後放入香菇、花生略炒，續加入 ( 材料 3) 及魷魚，蓋鍋後看到水蒸氣冒出便 ? 拌炒均勻即可上菜了。