作法:

1.將低筋麵粉 1 杯 + 泡打粉 1 小匙 + 鹽 1/4 小匙 + 細砂糖 1/2 大匙過篩二次

2.將蛋黃 2 個打發 ( 成發泡淡黃色 ) 後 , 加入 4 大匙已溶化之 Butter 及 3/4 杯牛奶一起打勻

3.將 2) 倒入 1) 內 , 輕輕拌勻 . ( 勿攪拌過度 , 否則會生出麵筋 )

4.將 2 個蛋白打至濕性發泡 ( 蛋白糊倒立時會微彎區 , 但不流下來 )

5.將 4) 輕拌入 3) ( 同樣勿攪拌過度 )

6.這時候 " 鬆餅麵漿 " 已完成了 , 可以倒入模中烤了

註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如:葡萄乾或切碎之乳酪、洋火腿等。