材料： (1) 辣豆瓣醬 1 大匙、 ( 蒜末、蔥、薑末各 1 大匙 ) 。

(2) 醬油、水各 1/2 杯、糖、酒各 2 大匙、醋、太白粉、麻油 1 又 1/3 大匙、花椒粉或黑胡椒 1/4 小匙。

作法：

油 2 大匙先燒熱香加入 (1) 料爆香，隨後加入 (2) 料煮開即成約 1 杯醬汁，即可完成。