材料：高筋麵粉 250g 、細砂糖 75g 、奶粉 2 大匙、奶油 20g 、水 1/2 杯、鹽 1/2 茶匙、蛋 1 個、新鮮酵母 15g( 或乾酵母 8 公克 )

作法：

1. 新鮮酵母切成小塊放入溫水中，使其融化。

2. 麵粉和奶粉混合後以篩子過篩，備用。

3. 蛋、糖、鹽混合均勻，倒入麵粉內拌勻。

4. 將融化的酵母水倒入，攪拌均勻。

5. 放入奶油以手揉勻，使成麵糰。

6. 桌上灑高筋麵粉，將麵糰取出放在桌上用力搓揉 10 分鐘。

7. 將麵糰提起用力摔打使其出筋，直至麵糰變成十分光滑。

8. 準備一只鋼盆將四周抹油，將麵糰放入，並以濕布或保鮮膜蓋密。

9. 見其發酵至二倍大即可翻面再發酵一次。

10. 麵團分成 16 等份，用手搓圓，入烤箱中層以 180 ℃烤 10 至 15 分鐘即可。