將紅辣椒切塊加少許的油放入果汁機中攪拌，切忌不能加水，攪拌後用小火慢加至大火快炒，放入瓶罐保存，要製麻辣鍋時可取裝瓶前的鍋底 ( 為最佳料底 ) 再快炒，過程中忌加水，先用大火後轉中小火，炒成暗紅色再添加個人喜愛的調味料即可。