材料:大白菜 ( 約 12 兩 ) 、鹽半大匙、辣椒粉 1 大匙半,蒜末、蔥末薑汁、醋各 1 小匙、糖少量。

作法:

步驟一、大白菜先洗淨晾乾後,切塊加鹽醃 2 小時,瀝淨並拭乾水分加入醋、糖、蒜末、蔥末、辣椒粉、薑汁拌勻。

步驟二、將塑膠罐或玻璃罐洗淨擦乾,放入白菜容器口密封,泡個 2 天即可食用。美味可口。