每次煮過魚後,廚房內往往會留下一些魚腥味相當討厭。如果在烹調前,先將魚浸泡於檸檬之內 20~30 分鐘,便能去除魚腥味。若要預防魚腥味附著於手上,可將手沾些鹽巴再去取魚,另一方面也可以防止魚滑走。