小黃瓜須先洗淨,去頭尾部不要,浸水 30~40 分鐘,『取』出擦乾水份,放置冰箱冷藏至黃瓜脆,臨上桌時才取出拍碎或切絲和其他佐料涼拌,既涼又脆哦!